喝白葡萄酒如何配餐?

  白葡萄酒,酒精濃度一般6.5度~14.5度之間。德國的甜白葡萄酒的酒精度因為需要酒的天都而提前終止發酵,從而使葡萄酒中的酒精度低而含糖量高。而干白葡萄酒的酒精度會在14度而含糖量一定低于4%才可以,因為酒精度數低,單寧也低,因此相比紅葡萄酒來說,白葡萄酒配餐顯得更加講究,具體如下介紹!

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  1、喝白葡萄酒如何配餐

  相對于紅葡萄,白葡萄果皮中含有的單寧和芳香物質較少。由于缺乏單寧的保護,白葡萄酒不像紅葡萄酒能夠陳年儲存,其風味也以輕巧細致為主。

  白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

  2、白葡萄酒加什么飲料

  白葡萄酒的口感酸甜偏酸,果香和花香濃郁,可以不用加什么飲料,適合單獨飲用;如果覺得太酸,也可以加點雪碧或蘇打水一起飲用,白葡萄酒會變甜更好喝。

 ?。?)、意大利(Italy)甜汽酒+香蕉木瓜沙律

  意大利(Italy)甜汽酒的口味微甜、果味清香,略帶天然的草本味道、余韻有果香,有氣泡,口感佳。搭配沙律以味道偏甜、口感偏膩的香蕉、木瓜為首選。甜汽酒的香甜,還可讓沙律變得更純香。

 ?。?)、長相思(SauvignonBlanc)葡萄酒+蘋果乳酪沙律

  長相思是一種頗受歡迎的釀酒葡萄,酒體清淡,酒香濃郁且風味具。選擇蘋果乳酪沙律,是因為長相思葡萄酒本身就帶有蘋果的香味,與蘋果沙律的味道非常吻合。

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  3、葡萄酒配餐注意事項

 ?。?)、各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

 ?。?)、辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒,可算找對了伴侶。

  4、白葡萄酒飲用溫度多少

  白葡萄酒的最佳飲用溫度是8到13攝氏度之間,因為過高的溫度喝起來會不夠清爽,酒精味濃重;溫度過低,酒香會散發不出來,影響葡萄酒品嘗。

  溫度絕對會影響葡萄酒的味道和口感,在適當的溫度下供應葡萄酒是很重要的。供應葡萄酒的溫度會嚴重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道,當酒被供應得太暖時,它們的味道會因為酒精的邊緣而不平衡。如果酒喝得太冷,那么香氣和味道就會被抑制和減弱。

  白葡萄酒一般適宜飲用的溫度在8-13攝氏度。酒的甜度越高,酒越醇厚,就應在更低的溫度下飲用。如果白葡萄酒溫度過高,則會失掉新鮮爽口感。但是如果溫度過低,比如低到6-7攝氏度,則白葡萄酒的香味會被閉鎖住,而無法充分發散出來。

  5、喝白葡萄酒有什么好處

  白葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質,對人體發育有不同的補益;葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品,可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物,降低血中的不良膽固醇,促進消化。

  葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物,可防止動脈硬化和血小板凝結,保護并維持心腦血管系統的正常生理機能,起到保護心臟、防止中風的作用;飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效,可養氣活血,使皮膚富有彈性。

  葡萄皮中含有白藜蘆醇,其抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變,并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的,故是預防癌癥的佳品;葡萄酒中含有較多的抗氧化劑,能消除或對抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用,經常飲用還可以預防老年癡呆。

  總之,不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒,都應是清淡的、新鮮的酒先喝,而濃郁的、復雜的、酒精度高的酒后飲,每次喝智利的長相思白葡萄酒都會有種提神的草本芬芳,帶有核果和柑橘的香味。喝酒搭配的食物也很重要。白葡萄酒適合搭配蔬菜、小炒、水產品、豬肉等。

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