談白酒古窖遺址與歷史文化,為什么要到李渡?

  原標題:吳向東:中國白酒考證從宋代開始,甚至更早

  10月19日,中國白酒古窖遺址和傳統工藝科學發展論壇在南昌舉行,活動由金東投資集團旗下李渡酒業承辦,季克良、高景炎、李保芳等酒界專家和茅臺、五糧液等中國白酒全國重點文物保護單位責任人出席活動,金東集團董事長吳向東出席并致辭。

  吳向東在演講中肯定了白酒宋朝起源學說,認為中國白酒的起源可能自宋代甚至更早就有。

  以下為演講內容精選。

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  李渡要持續高速發展

  吳向東首先介紹了李渡酒業的發展情況。李渡酒業于1999年改制,2008年被金東投資集團收購,前期酒廠經營并不景氣。最近幾年,在湯向陽的帶領下,通過沉浸式的體驗,對2002年“十大考古發現”的元代窖池群進行保護開發,以及文化挖掘和社群營銷,取得了一定的成績。Content 1

  吳向東同時表示,相較此次參會的頭部企業如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等行業榜樣,李渡的規模還不足為提。但是回顧改制后21年的發展之路,一路走來很不容易。今年預計能做到5億銷售、1.5億利稅的成績,未來李渡會進一步夯實質量基礎和市場基礎,爭取早日過百億。

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  中國白酒起源應該自宋代甚至更早

  談到蒸餾白酒的起源,吳向東堅持宋朝起源學說。他引用北宋兩個文獻來佐證,一是北宋時期的《物類相感志》,雖然對于該書作者是不是蘇軾還有爭議,但文中記載燒酒的內容卻很確定:“酒中火焰,用青布拂之自滅”。還有一本酒類專著《曲本草》中提到“暹羅酒,二次蒸餾技術”。據這些文獻典籍足以證明,蒸餾酒的歷史可以上溯到宋朝甚至更早時期。Content 2

  李渡酒可以斷代到宋代,甚至更久遠。

  關于李渡有兩個千古佳話:“王安石聞香下馬,晏同叔知味攏船”,這兩個人都是宋代的,如果酒不夠香,他們不會下馬;如果酒沒有味,他們不會攏船,“所以能夠吸引他們下馬、攏船的,只能是蒸餾酒”,吳向東表示。

  吳向東同時介紹,2002年“十大考古發現”中的李渡古窖池群,屬于元明時期,但是因為保護文物古跡、而且窖池還在持續生產,所以沒有深挖,如果再擴大挖掘范疇,說不定就會有宋代甚至更早的文物印證。

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  江西在宋代是現在的“北上廣深”

  為什么堅持白酒宋朝起源學說,吳向東表示,其中還有對經濟社會發展的考量。

  宋代的中國經濟文化全球第一,而江西在宋代是現在的“北上廣深”。當時江西人口占全國十分之一,經濟總量占全國五分之一,糧食輸出,銀、茶稅、瓷器、木材、夏布、鐵產量都是全國第一。

  此外,當時的江西教育全國第一,書院數(全國720所,江西224所)、藏書數全國第一;進士數量全國第二,宋代127名宰相,江西有16位,唐宋八大家江西籍獨占三人,“一門九進士”、“滿朝文武半江西”的盛況空前絕后,從商人數全國第一。

  吳向東總結道,宋朝時期,江西是經濟文化的中心,是最富庶、最出人才的地方,所以江西當時喝好酒也產好酒。

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  酒對經濟社會發展作用明顯

  北宋大文豪蘇東坡有詩句“飲酒不醉是英豪”“不義之財不可取”論述酒和財富;王安石有名句“無酒不成禮儀”“無財民不奮發”,說明酒和財富對社會發展的促進作用。宋神宗有詩句“酒助禮樂社稷康”“財足糧豐家國盛”,從這些詩句中不難看出,古人很早便意識到酒對社會經濟的積極作用。Content 3

  吳向東表示,宋代是釀酒技術突破的時代,也是歷史上人民生活富裕幸福的時代,所以宋代人對于酒的體會才會這么深刻。今天在此討論保護古窖遺產,傳承發揚傳統工藝,就是為滿足“人民對美好生活的向往”而努力。

  文章來源:云酒頭條訂閱號

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