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科技 - 新聞

    研究|酵母衍生物在果酒中的應用進展

    研究|酵母衍生物在果酒中的應用進展

  • 2021年7月1日,《食品與發酵工業》刊發題為《酵母衍生物在果酒中的應用進展》研究論文,現分享,僅供參考。 摘要:為解決果酒釀造中可能出現的低品質、易變質...
    鳳凰網《酒業相對論》揭秘特香釀造的品質表達

    鳳凰網《酒業相對論》揭秘特香釀造的品質表達

  • 中國白酒文化博大精深,由于原料、所用酒曲、窖池以及工藝的不同,形成了中國白酒不同的香型特色,目前已經取得國家標準的有11種香型。特香型白酒便是其中之一,“...
    茅臺釀造黃金輪次背后的“五次酒”密碼

    茅臺釀造黃金輪次背后的“五次酒”密碼

  • 夏至時節,萬物豐茂,驕陽似火。茅臺酒黃金輪次的最后一輪——“五次酒”開烤了。 之所以被視為茅臺酒釀造黃金輪次的收官之作,“五次酒”的地位非常突出——其背后...
    “數說”稻花香馫香工藝

    “數說”稻花香馫香工藝

  • 馫香型白酒工藝擁有上千年歷史的白酒傳統工藝集成國內最前沿技術的智能化釀酒設備一個傳統、一個現代它們同處一個行業中卻又在各自的領域獨秀著但隨著人們對舌尖上的...
    非釀酒酵母能增加葡萄酒風味復雜性

    非釀酒酵母能增加葡萄酒風味復雜性

  • 近日,國際葡萄酒大賽(International Wine Challenge)組委會在其官網發布了一篇有趣的論文,通過近期學術界圍繞釀酒酵母及非釀酒酵母...
    茅臺酒傳統釀造工藝影像探秘之七:四輪次入佳

    茅臺酒傳統釀造工藝影像探秘之七:四輪次入佳

  • 六月的赤水河谷,碧波蜿蜒,綠樹成蔭。 “六月荷花香滿湖,紅衣綠扇映清波?!?南宋宮廷酒坊“曲院”,每至夏日風起,酒香荷香沁人心脾,不飲亦醉,“曲院風荷”成...
    揭秘優質小麥到醬香大曲的奇妙旅程

    揭秘優質小麥到醬香大曲的奇妙旅程

  • 這個6月,茅臺鎮沉醉在酒香與曲香交織的復合香氣之中。此時,茅臺酒廠二十九個制酒車間如火如荼開展最重要的“大回酒”生產,全年不間斷生產的七個制曲車間,也進入...
    解密濃香型白酒“516”釀造工藝

    解密濃香型白酒“516”釀造工藝

  • 濃香型白酒“516”工藝 中國白酒因天而生,因地而成,因人而存。濃香、醬香、清香中國白酒三大基本香型正是先民智慧地順應當地自然氣候條件,天地人合一,取法自...
    今世緣做了一款什么酒?

    今世緣做了一款什么酒?

  • 原標題:歷經18年研制,今世緣做了一款什么酒? 如果中國白酒有史書,記載著今世緣的部分,“歷史意義”一定是核心“考點”: 今世緣首次將文化創新融入品牌,確...
    使用螺旋塞的都是廉價低端酒,是這樣的嗎

    使用螺旋塞的都是廉價低端酒,是這樣的嗎

  • 使用螺旋塞的都是廉價低端酒,是這樣的嗎? 天然橡木塞與螺旋塞的紛爭由來已久,兩者都各有優缺點,但是仍然有不少消費者頑固的堅稱只有橡木塞才配得上好酒,使用螺...
    啤酒怎么釀造的

    啤酒怎么釀造的

  • 啤酒怎么釀造的 很多的朋友們都非常的喜歡喝啤酒,在吃飯的時候尤其是這樣的,在夏天的時候有很多的朋友們聚在一起喝啤酒是非常常見的一件事情,啤酒在人們的心中占...
    2019年區塊鏈在中國酒行業的應用

    2019年區塊鏈在中國酒行業的應用

  • 2019年區塊鏈在中國酒行業的應用 區塊鏈,在2019年正式成為酒業的“風口”。 2019年10月24日,中共中央政治局就區塊鏈技術發展現狀和趨勢進行第十...
    濃香型白酒是怎么生產出來的

    濃香型白酒是怎么生產出來的

  • 濃香型白酒是怎么生產出來的 濃香型白酒是怎么生產出來的原文作者:酒業研究所:一篇文章搞懂濃香型“瀘五劍洋”白酒是怎么生產出來的圖片描述 白酒釀造的整個過程...
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