四特出手4000元+超高端市場

  如果中國白酒有歷史紀年表,1952年將會是濃墨重彩的一章。

  這一年,輕工業部牽頭在白酒行業做了兩大部署,一是開展白酒技術試點,另一個是組織全國名酒評比。

  四大名酒在這一年誕生,1952年也因此被視為白酒品質發展的分水嶺,開創、跨越、經典都成為它的標簽。

  而在那長長的“開創與跨越”典型代表名單中,還有一個不容忽視的名字:四特酒。

  1952年,國營樟樹酒廠在江西樟樹成立,這便是四特酒的前身。至此,飽經戰亂的傳統名產四特酒劫后重生,從此開啟新的征程,一度成為暢銷海內外的傳奇品牌。Content 96

  為紀念這一開創性的時刻,2019年8月,四特酒推出超高端老酒回味1952。至今兩年多時間里,經過升級改版和數輪提價,市場反響依舊十分熱烈,終端零售價已達到4280元/盒(兩瓶裝),仍然一瓶難求。

  對于這一神奇現象,云酒頭條(微信號:云酒頭條)特地探訪了背后原因。

  1、始于情懷

  四特酒的故事很長。

  關于四特酒的身世,最早可以追溯到距今3500年前的殷商時期,自“儀狄”在這里釀造出人類歷史上第一滴酒開始,樟樹的釀酒歷史就從未間斷。

  明代宋應星的傳世典籍《天工開物》中《曲糵》等篇章記載下“四特土燒”巧奪天工的技藝精華,后為四特一脈傳承,是今天四特酒釀造工藝之本。Content 97

  ▲婁源隆酒店與當年使用過的酒缸和水桶

  清代光緒年間,婁德清在樟樹市滿洲街經營“婁源隆”酒店,在繼承傳統釀造工藝“四特土燒”的基礎上,不斷精進釀酒技藝,釀出的酒晶瑩透亮,香醇可口,名聲大振,銷路激增。有數據為證,在上世紀30年代,婁源隆的年產量高達十幾萬斤。

  1952年,四特酒正式創建,原婁源隆酒店的釀酒師傅逐一回歸,名聲遠揚的傳統釀造工藝重新被挖掘、傳承,并不斷研發、精進和擴大生產。1959年,四特酒年產達到100噸,遠銷五湖四海。

  1959年的廬山會議上,作為中國傳統歷史名酒和江西地方最為著名的白酒,四特酒被省政府選送到會議上。

  周恩來總理品嘗過后,稱贊其“清、香、醇、純——回味無窮”?!扒逑愦技儭边@四個字成為四特酒的新內涵。Content 98

  20世紀80年代,四特酒參加江西省名、優、特、新食品進京展評匯報。開幕式當天上午,2000箱赴京參展的四特酒便被搶購一空。而且,四特酒每次赴北京展銷,柜臺前都十分擁擠。人們為買兩瓶四特酒,不惜排隊幾小時。

  彼時,四特酒暢銷全國及港澳地區,香港《新晚報》《大公報》等贊譽四特酒“獨具特色”,堪稱“佳釀”。在海峽兩岸交流日益頻繁之際,四特酒通過各種渠道,進入中國臺灣市場。

  此外,四特酒還遠銷西歐、東南亞,得到國際友人的關注和喜愛,多國白酒愛好者及商務人士曾來四特酒廠參觀、洽談業務。

  凡此種種,可以想見,四特酒對于國人而言,就像是曾經歷過的“時代的印記”。這也就不難理解回味1952一經推出便收獲市場熱烈反響的背后緣由。Content 99

  2、陷于品質

  回味1952,以一份獨特的時間記憶及沉甸甸的樸素情懷,喚醒了消費者對四特酒的深遠情感。但情懷只是打開消費者心門的鑰匙,真正留住消費者的一定是品質。

  回味1952選用陶壇貯存20年以上的優級基酒作基礎酒,以30年以上的老酒作調味酒,這意味著每一滴至少是20年的老酒。Content 100

  經中國酒業協會理事長宋書玉,中國食品工業協會黨委書記、副會長兼秘書長馬勇,中國酒業協會名譽理事長王延才,江南大學副校長、教授、博士生導師徐巖,中國酒業協會秘書長何勇,中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚,西鳳酒股份公司總經理賈智勇,瀘州老窖股份有限公司副總經理沈才洪,汾酒技術中心副主任、質量檢測中心主任王鳳仙等專家曾集體品鑒,最后對回味1952給出綜合鑒評結果:色澤微黃、清亮透明、特香陳雅、醇和柔順、甘潤爽凈、諸味協調、回味悠長、空杯留香、特香風格典型。Content 101

  ▲宋書玉

  宋書玉表示,回味1952的“空杯留香”跟其他的空杯留香不一樣,“特香、陳雅、干凈、爽凈、柔和、協調、回味悠長、空杯留香”。Content 102

  ▲馬勇

  馬勇也提出,回味1952陳香突出、老酒用到恰到好處,口味立體感、層次感強,且隨著空杯留香時間加長,香氣復雜程度越明顯。

  其他白酒專家也對回味1952色澤微黃、陳味突出、酒體醇厚、圓潤感、老酒味道、空杯留香、層次豐富等酒體特點印象深刻。

  2020年8月,即上市一周年之際,回味1952進行了升級改版,3個月后,回味1952迎來提價,終端零售價由3800元/盒上漲至4280元/盒。

  至今為止,經過升級改版,價格也是“一漲再漲”,回味1952依然供不應求。

  3、忠于老酒

  回味1952在超高端領域擲地有聲,一定程度上源于其在老酒市場的巨大價值。

  “每一滴至少是20年的老酒”,這也意味著,回味1952是確切無疑的老酒。名酒之上,唯有老酒,老酒是回味1952的最大品質支撐。

  在此基礎上,四特酒將其復雜的釀造工藝以“12353”總結,即1種釀造原料、2種窖池材料、3類物質大曲、5輪次發酵、3層次摘酒,作為回味1952的品質背書。Content 103

  回味1952,是解碼特香型白酒工藝密碼后的力作:糅合傳統和現代釀酒工藝,通過特香型中高溫大曲制曲工藝、續糟配糟、分層起糟、分層入窖,分甑分級量質摘酒、按質并壇等釀酒工藝,原酒陳釀工藝,勾兌工藝及相關特殊技藝等,總共需要39道質量控制工序。

  最終成型的回味1952,酒體晶瑩微黃,香氣諧調、舒適、典雅,陳味突出,有怡人的米糧花香,入口綿甜爽凈,醇厚飽滿,圓潤絲滑,回味悠長,風格典型,兼具包裝精美、品質上乘、數量稀缺、深具情懷、傳承古法、香型獨特等多重屬性,從而具備了巨大的升值空間。

  另外,在市場運作方式上,四特酒也為回味1952定制了“核心客戶制”產品運作模式,即核心客戶開票不受限制,非核心客戶根據公司不定期釋放的配額進行開票,聚焦資源,統籌規劃,增強市場定價能力,保持回味1952的市場熱度。

  “稀缺性、高品質、高價值”,向來是超高端酒類產品的立身之本。四特酒打造的回味1952,通過歷史底蘊賦予其高情懷價值、選用老酒賦予稀缺價值,同時以復雜的特香型工藝展現高品質價值,引導消費者“始于情懷、陷于品質、忠于老酒”,締造又一品牌佳話。Content 104

  而對于如何將老酒的稀缺屬性轉化為市場動能,四特的打法聚焦渠道差異化。

  有分析人士表示,渠道差異化的服務可以體現企業的經營謀略,使企業挖掘更深層次的客戶價值,從而在“核心客戶”的幫助下,進一步提升自身在行業中的核心競爭力,最終獲取更大的競爭優勢。

  “核心客戶制”也是四特酒發揮獨特優勢之舉,是運作高端品牌,實施圈層營銷的有效手段。四特酒在高端品牌運作方面,積累了豐富的經驗,從四特東方韻到四特十五年,推出的每一款中高端產品都吸納了基數龐大的忠實消費群體,也使得四特酒在中高端市場占據強勢地位。

  更高端的回味1952,一方面在借力深厚根基的基礎上,進一步完善四特酒“向上走”的產品架構體系,讓四特酒在超高端市場,擁有矚目的超級大單品,為四特酒高品質發展助力;另一方面在開啟高端化、全國化發展的四特酒新紀元?;匚?952的成功運作,也別具特殊意義,因為它將不僅是四特酒新紀元的標志性產品,也將是中國白酒行業的一款劃時代之作。

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